这几天，家住杭州梅家坞的茶农殷正华，迎来了一年中最忙的日子。
他家中有10亩茶园，种的是龙井43号，每年三月，殷师傅天天去茶园里转，从茶叶没动静，到慢慢抽芽，再到准备开采，别看这么一个过程，这关乎到他一年茶叶的收成。
这不，温度高了，芽头“蹭蹭蹭”往上蹿，他叫来了十多个采茶工，上周五开始了第一波龙井茶的开采，两三天下来，采了十多斤的青叶。
开启忙碌的“模式”，当然不仅仅是殷师傅一位，杨梅岭、翁家山、龙坞等茶园里，都是行色匆匆茶农的身影，第一波西湖龙井茶开采正式拉开大幕。
翁天元是翁家山的一位茶农，家中有7亩多的茶园，种有龙井43号、群体种，3月中旬茶叶已经开采了。“我们的茶园海拔比较高，在山的南面，水汽比较足，阳光照射多，芽头生长也快。”翁天元说，这波开采的是龙井43号，群体种要等到4月初。
即使下雨天，他们也在加班加点。翁天元说，下雨天，水分足，温度高，茶叶反而长得更快一些，所以即使下雨也要采摘。
他们请来了近20个采茶工来帮忙，“每个人负责一排茶树，第一天采过一遍，第二天芽叶又长出来，再摘一遍。”截至昨天，他们采摘的青叶，已经炒制了20-30斤龙井茶，价格每斤在3500元左右。
同样，龙坞上城埭村的茶农杜正荣老两口，也在茶园忙开了。他们的茶园在庙前山山顶北面背风的位置，有四亩多。杜正荣说，一天下来，两口子能采个4斤多的鲜叶，差不多能炒制1斤多茶叶。
据了解，目前，上城埭村只有少数几家农户开采，龙坞地区其余的村子也有西湖龙井开始冒芽，量比较少，村民们还没开始动手采摘。
杭州西湖龙井茶叶有限公司的副总经理戚英杰介绍，现在只有小部分茶农零星采摘，主要集中在翁家山、梅家坞一带，如果接下来天气晴好，温度在15-18℃，芽头长得快，那么全面开采也就近了，现在还得看天气。
连日的下雨天，茶叶的品质会不会受到影响呢?“下雨天采摘茶叶，难度大一些，采摘的茶叶容易碎，不是一株株的。在炒制之前，要先晾干，让青叶的水分先蒸发掉，不然炒出来的茶叶颜色会发黑。”殷正华介绍，另外，在炒制口感上，茶叶的香气会差一些。
